CUISINE
旬を紡ぐ、一皿の物語
大分の山海の幸を、料理長が一皿一皿丁寧に仕立てます
DINNER
特選懐石料理
大分の豊かな山海の幸を中心に、料理長が旬の食材を丹念に仕立てた懐石料理をご用意いたします。
先付から甘味まで全十品。関あじ・関さば・豊後牛など、大分ならではの食材を活かした、目にも舌にも美しい一皿をお届けします。
BREAKFAST
和朝食
朝の光が差し込むお食事処で、地元の食材を活かした和朝食をお召し上がりいただきます。
炊きたてのご飯に、大分名物のとり天、手作り豆腐、焼き魚、季節の小鉢。身体に優しい朝のひとときをお過ごしください。
JIGOKU MUSHI
地獄蒸し体験
別府ならではの「地獄蒸し」を、碧月の敷地内でご体験いただけます。温泉の蒸気で食材を蒸し上げる伝統の調理法は、素材の旨味を最大限に引き出します。
新鮮な野菜や海鮮を、お好みでお選びいただき、出来立ての美味しさをお楽しみください。